2月11日 そば打ち体験
建国記念日の11日（水）は、朝から昼にかけてそば打ち体験をしました。講師は、太鼓や篠笛でお世話になっている愛芽さん。そばが体に良いということや、十割そば・二八そば等について話してくださりながら、そばの打ち方をレクチャーしてくださいました。
今回は二八そばを打つということで、そば粉400g、小麦粉100g（5人前）を量り、また、湧き水250ccも量りました。
そして、そば粉、小麦粉、水を混ぜ合わせ、こねました。愛芽さんは簡単そうにやっていたけれど、実際に自分でやってみると難しい・・・。「これでいいの？」「手にめっちゃ生地がついちゃった！」などと口にし、困惑している子たちがいました。
生地を菊練りし、円錐状にしたら、30分ほど寝かせ、次はのす工程。この工程も、愛芽さんは実に簡単そうにやっていたけれど、実際にやってみると難しいものです。「力の入れ具合が難しい」「なかなか伸びないな～」「端が切れちゃった！」「正方形にしたかったけれど、変なひし形になってしまった・・・」などと言う子たちが多くいました。
次は切る工程。初めて使うそば切り包丁の重さに驚きながら、生地を細く切りました。しっかり切れていなかったり、太さがバラバラだったりした子もいたけれど、みんな真剣な顔つきで、なるべく均等かつ細めに切っていました。
そして最後に茹でて、お昼ご飯として打ちたてのそばをいただきました。「美味しい！」「香りが良いな～」「やはり打ち立ては違う！」「7月のそばの種蒔きから始まって、無事にそば打ちまでできて良かったな～」「貴重な体験ができて良かった」などと感想を述べていました。
26/02/17